Dimanche dernier, prise d’un moment de grande bonté j’ai cuisiné pour les gens du travail (promis c’est la dernière fois ils sont décidément trop cons). J’ai donc fait des Chouquettes qui été fort bonnes et comme c’est facile a faire je vous donne la recette (surtout pour Martine car je pense qu’au pied du lit ca doit le faire). Je crois que tout le monde a bien aimé vu que le grand plat a été fini rapidement. Faut dire qu’on en a une qui a une technique imparable : dès que tu déposes une assiette de truc a manger elle se jette dessus essayant de parer le maximum de coté du plat, s’en met un dans la bouche et un dans la main libre, et a peine libérée l’autre main en rechope un 3ème. Si y’a un concours de goinfre on peut l’inscrire. Et son commentaire (tu crois pas qu’elle va dire que c’est bon non ?) « Et pourquoi t’as pas mis de la creme dedans ? » No comment, je vous file la recette plutôt.

120 ml d’eau
2g de sel
50g de beurre
75g de farine
2 œufs
10 g de sucre en pépites
Préchauffer le four à 220 °C (très important de le faire dès le début pour qu’il soit a température au moment de l’enfournage) Mettre l’eau, le sel et le beurre a bouillir. Quand le beurre est fondu retirer du feu et verser d’un coup toute la farine, remuer avec une spatule en bois jusqu’ace que le mélange se détache de la casserole. A ce stade je mets tout ca dans Super Ken, mais ca peut se faire avec de l’huile de coude aussi : ajouter un œuf et bien remuer jusqu'à incorporation complète. Idem avec le deuxième œuf.
La 2 technique : soit vous êtes ami avec votre poche a douille (sac à poche comme disent els italiens, mouaaarf) et vous faites de jolis choux sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four ; soit la poche a douille et vous c’est une histoire qui n’a jamais marché (je vous assure je fais pas exprès soit ca sort de partout sauf dudit trou, soit ca sort pas du tout, soit je m’en pègue de partout….) et vous faite vos choux avec une petite cuillère et un ustensile qui ne trahit jamais : le doigt. On saupoudre le tout de gros grains de sucre et on enfourne10 minutes en surveillant un peu que ca soit doré + 5 minutes avec la porte du four entrouverte.

Le big truc des chouquettes c’est de bien remuer a chaque z’œuf pour faire rentrer un maximum d’air, c’est ca qui les fait gonfler. Et si vous devez conserver les chouquettes, ne pas els enfermer dans un récipient, le sucre fondrait…